La Légende de Louis Vallon – Crémant de Bordeaux Blanc

La légende :

Selon la légende, durant la guerre de 100 ans, un Abbé français aurait caché et soigné un jeune soldat anglais blessé. Il lui aurait fait découvrir un breuvage de sa fabrication. Il aurait baptisé cette boisson pétillante "Crémant" en raison des fines bulles qui, en remontant à la surface, créent une mousse aussi délicate qu'une crème. L'Abbé aurait pris l'habitude d'arpenter les vallons pour travailler ses vignes quand les camps se retirent, au coucher du soleil, lorsque la lumière est magnifique et que le vallon luit. Le jeune anglais aurait compris "Vallon Luit" . L'expression serait restée : La légende de Louis Vallon serait née ainsi...

Vinification :

Le Crémant de Bordeaux Blanc Brut "Légende de Louis Vallon" est élaboré selon des règles strictes en respectant un cahier des charges propres aux Crémants. Le "Légende de Louis Vallon" est issu d'une sélection exigeante par nos œnologues qui a permis d'identifier des lots de vins d'une qualité optimale. Les vendanges sont manuelles et le transport s'effectue directement au pressoir à l'aide de palox. Le Crémant est élevé pendant 36 mois sur lattes afin d'atteindre sa maturité idéale. Durant ces 36 mois, le vin développe des acides aminés aromatiques qui en font un Crémant d'exception !

Cépages :

Majoritairement Cabernet Franc et Sémillon

Dégustation :

Ce vin présente des bulles légères et une robe jaune pâle à reflets verts. Le nez est subtil et discret. La bouche est agréable, plutôt longue. Les arômes sont fins et complexes avec des notes florales.

Accords gourmands :

Ce Crémant ravira les palais de l'apéritif jusqu'au dessert ; Son caractère unique en fait un vin de dégustation idéal. Il sera parfait à l'apéritif avec des gougères, des feuilletés au fromage, des canapés aux œufs de lump. Pour le repas, il accompagnera parfaitement vos huitres, une salade de fromage de chèvre chaud, une friture de poissons. Quant-aux desserts, il mettra parfaitement en valeur vos tiramisus, vos profiteroles ou vos charlottes aux fruits.